|
Bitterkoekjespudding Met Boerenmeisjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2,5 dl melk * 8 g poedergelatine * 25 g suiker * 2 eidooiers * 2,5 dl slagroom * 50 g bitterkoekjes * 25 g boerenjongens (rozijnen op brandewijn) * 12 boerenmeisjes (abrikozen op brandewijn) * sap van 1 sinaasappel Voor de garnering : slagroom * muntblaadjes
Voorbereiding: De melk verwarmen. Gelatine met suiker, eidooiers en wat warme melk gladroeren en al roerend bij de melk voegen. Al roerend verwarmen tot ongeveer 80 graden en laten binden. De melk mag niet gaan koken! De vla af laten koelen en lobbig laten worden.
Bereidingswijze: De slagroom halfstijf slaan en door de vla spatelen. Bitterkoekjes en uitgelekte boerenjongens door de pudding spatelen en de massa overdoen in vier vormpjes. De pudding in de koelkast op laten stijven. De puddinkjes storten en de boerenmeisjes op de borden leggen. Sinaasappelsap met wat opgevangen brandewijn mengen en op de borden scheppen.
|
|
|